料理・食材

「カレーには福神漬けが欠かせない」という人は多いと思いますが、我が家の子ども達も、カレーを食べる際には必ず福神漬けを使います。 そのため、スーパーで大袋を購入したのですが、賞味期限を確認せずにタッパーに移し、外袋はゴミ箱へ…。 その後は一度...

【管理栄養士監修】冷蔵庫で保存していた牛乳が固まるのは、菌の影響でタンパク質が変質するのが主な原因です。体に害がある可能性もあるので、ドロドロの牛乳は飲まない方が良いでしょう。そのほか大量に牛乳を消費できるレシピもご紹介します。

我が家の子ども達はごぼうが大好きなので良く買うのですが、たくさんあるときは使い切らずに半分残すこともしばしばです。 ただ、後日残したごぼうを使おうと切ってみると、切り口に黒い輪っかや黒い筋、黒い斑点が見られる時があります。 これまでにはカビ...

【管理栄養士監修】おでんが腐ると、見た目や臭いに変化が出るので、温め直す前に必ず確認してみてください。この記事では、常温・冷蔵・冷凍での日持ちや保存方法、アレンジレシピなどをご紹介していきます。

私は子どもの頃から柿が大好きで、毎年秋を楽しみにしています。 スーパーなどで売っている柿には賞味期限が書かれていなくて（他の果物にも賞味期限はないですよね）日持ちがはっきりしないので、 食べる分だけ買ってきて、何となく早めに食べきるという感...

私は柑橘類が大好きなのでオレンジをよく購入していますが、賞味期限を気にせず冷蔵庫に入れっぱなしのまま気が付いたら萎びていた…なんてことがよくあります。 みかんは割と腐りやすいというイメージがありますが、オレンジの日持ち期間はいまいちわかりま...

【管理栄養士監修】魚の生焼けは目の色を確認したり竹串を利用したりして確認できます。この記事では、生焼けの魚が原因で起こる食中毒やその対処法、魚を上手に焼く方法や再加熱法などを解説しています。

我が家では、子どもたちが成長期、私が中年で太りやすくなっています。 家族で食べられる食材として、【低カロリー、高たんぱく】の高野豆腐を活用しようと計画中です。 日持ちはどうなのでしょうか？ 忙しい毎日なので、1週間くらい日持ちする常備菜にで...

三陸海岸に近い我が家では、季節の挨拶品で生ガキをいただくのでカキフライを作りますが、毎回食べるたびに作るのは正直面倒...。 下ごしらえをしてから冷凍しておけると便利なので、家庭で手作りした場合にも冷凍保存して大丈夫なのか以下の項目について...

【管理栄養士監修】カマンベールチーズが賞味期限切れになっても、未開封で多少であれば食べられることが多いと考えられます。ただし、食べる場合は味や臭いなどに異変がないかよく確認してみてください。そのほか、保存方法などもご紹介していきます。