ヨセミテでは、読者のみなさまに正確で役立つ情報をお届けできるように、食に関する専門家の方に記事監修をしていただいています。
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記事監修者一覧（順不同）
薗田勝先生共立女子大名誉教授
共立女子大名誉教授・医学博士・薬剤師/ 生化学・基礎栄養学分野の教育と生体酸化ストレス・抗酸化の研究に埋没してきた共立女子大名誉教授。看護師の卵たちや外国人留学生らと、非常勤講師として現在も勉強を続けている。その分野は微生物・感染症、公衆衛生学に食品衛生学ではあるが、栄養生化学の勉強も怠らないよう努力している。著書には『栄養科学イラストレイテッド 生化学』『基礎栄養学』『食品機能学』『マンガで分かる栄養学』『管理栄養士国家試験解答と解説』 など多数。2018年度まで、日本フードスペシャリスト協会専門委員会委員、日本生化学会、日本ビタミン学会、酸化ストレス学会評議員も務める。
薗田勝先生の書籍情報
薗田勝先生の書籍情報
○三重県立伊勢高等学校, 東京薬科大学大学院薬学研究科修士課程 修了
○医学博士・薬学修士・薬剤師 (第121042号)
○職歴：東洋醸造株式会社, 埼玉医大 (生化学教室, 助手～助教授), 米国国立衛生研究所 NCI, NIH Visiting Fellow (1985-6年), 共立女子大 (家政学部食物栄養学科, 助教授～教授, 2018年3月末 定年退職)
○2013年 全国栄養士養成施設協会 表彰
○専門分野：栄養生化学, 健康と栄養関連分野, 生体酸化ストレスと抗酸化など
○執筆履歴：「栄養科学イラストレイテッド 生化学」,「同 生化学ノート」編著, 第３版, 2020年改訂 (羊土社)；「三訂 基礎栄養学」共著, 2017年 (建帛社)；「改訂 食品機能学」共著, 2015年 (建帛社)；「マンガでわかる栄養学」単著, 2020年 第5刷 (オーム社)；「生化学」共著, 改訂第５版, 2021年 (第一出版)；「栄養学がわかる」単著, 2012年, 技術評論社；「管理栄養士国家試験問題と解説」共著, ～2016年 (第一集版)；その他 「栄養の基本」共著 (エクスナレッジ) , ユーキャン等の依頼原稿など
○社会活動：NPO法人「生活習慣病をなくそう会」(2004-11年) ボランティア講座, 共立女子大学短期大学ボランティアセンター長 (2007-13年)
○2018年度まで：日本フードスペシャリスト協会専門委員会委員（2013年度より）日本生化学会、日本ビタミン学会、酸化ストレス学会評議員
○医学博士・薬学修士・薬剤師 (第121042号)
○職歴：東洋醸造株式会社, 埼玉医大 (生化学教室, 助手～助教授), 米国国立衛生研究所 NCI, NIH Visiting Fellow (1985-6年), 共立女子大 (家政学部食物栄養学科, 助教授～教授, 2018年3月末 定年退職)
○2013年 全国栄養士養成施設協会 表彰
○専門分野：栄養生化学, 健康と栄養関連分野, 生体酸化ストレスと抗酸化など
○執筆履歴：「栄養科学イラストレイテッド 生化学」,「同 生化学ノート」編著, 第３版, 2020年改訂 (羊土社)；「三訂 基礎栄養学」共著, 2017年 (建帛社)；「改訂 食品機能学」共著, 2015年 (建帛社)；「マンガでわかる栄養学」単著, 2020年 第5刷 (オーム社)；「生化学」共著, 改訂第５版, 2021年 (第一出版)；「栄養学がわかる」単著, 2012年, 技術評論社；「管理栄養士国家試験問題と解説」共著, ～2016年 (第一集版)；その他 「栄養の基本」共著 (エクスナレッジ) , ユーキャン等の依頼原稿など
○社会活動：NPO法人「生活習慣病をなくそう会」(2004-11年) ボランティア講座, 共立女子大学短期大学ボランティアセンター長 (2007-13年)
○2018年度まで：日本フードスペシャリスト協会専門委員会委員（2013年度より）日本生化学会、日本ビタミン学会、酸化ストレス学会評議員
▶▶ 薗田勝先生の監修記事一覧
坂本圭子先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・フードスペシャリスト/ 管理栄養士として病院、介護老人保健施設、保健センターで10年の経験を経てフリーランスに転身。現在は、執筆、レシピ開発、オンラインダイエット食事指導、サプリメントの商品企画、監修を中心に活動。プライベートでは2児の母であり、毎日パワフルに子育て中。休日は子ども達と一緒にパン作りをするのが趣味。
中山沙折先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士/ 一部上場企業にて食品研究に6年間従事。摂食障害を克服した経験から、現在はフリーの栄養士として特定保健指導を軸に栄養指導やダイエット指導をしている。「食は楽しい」の考えのもと食と健康のさまざまな分野に挑戦中。栄養に関する記事執筆や監修（大正製薬様・DoctorsMe様）、レシピ開発にも携わっている。
浜崎保奈美先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士/ 神戸学院大学栄養学部栄養学科出身。製薬会社にてMRとして2年半勤務した後、2021年夏より合同会社HITOOMOIに参画。管理栄養士として、栄養面を加味したレシピ・商品開発を担当。身体に良いだけではなく、スタイリッシュでデザイン性に優れたお洒落な料理の提案を得意とする。「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことを目標に掲げ活動中。
浜崎保奈美先生の公式紹介ページ
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南寿華先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・製菓衛生師・食育インストラクター/ 管理栄養士養成学校を修了後、委託給食会社で病院給食に3年携わり従業員100名ほどの事業所で副店長を勤める。その後、障害者施設の栄養管理に従事。「食べる楽しみと幸せ」を大切にして、健康に繋がる食の提案をしながら記事執筆や監修に携わる。料理やソフトテニスが趣味。
▶▶ 南寿華先生の監修記事一覧
五輪美沙子先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士/ 栄養士・管理栄養士として、病院・老人福祉施設で15年ほど勤務。一人ひとりの栄養計画書を作り、多職種協働で栄養改善に取り組む。現在、デイサービスで栄養事務に携わる。プライベートでは2児の母であり、子供達の未来のためにも「食べ物から関われるサステナブルやエシカル」について勉強中。−8kgの減量を経て、ダイエット向きのシンプルな常備菜をブログでも配信。
五輪先生の公式ブログ
五輪先生の公式ブログ
杉原彩佳先生管理栄養士・栄養士
みつはしさなこ先生野菜ソムリエプロ
野菜ソムリエプロ・冷凍生活アドバイザー・つくりおきマイスター・離乳食アドバイザー/ 八百屋業や訪問料理で延べ50件以上のキッチンで料理を経験し、野菜の特徴を活かした、手軽に作れる料理を身につける。ワーキングマザー×子育て×食をテーマに、「食卓時間を幸せにするための、料理をラクにするコツ」を発信中。
みつはし先生の公式ブログ・Twitter・Instagram
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ゆきのかおり先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・スイーツコンシェルジュ/ 大学の管理栄養士養成学科を卒業後、大手食品メーカーでスーパーマーケットの惣菜売り場へメニュー提案・営業を行う。より直接的に生活者の方に”美味しい”と”健康”を届けたいと考えて独立。「グルメな管理栄養士」をテーマに、レシピ提案やグルメ記事執筆などに携わりながら、沢山の方が美味しく心もカラダも元気になれるような情報をSNSで発信中。
ゆきのかおり先生の公式Twitter・Instagram
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中村明美先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・薬膳アドバイザー/ 大学卒業後、病院の管理栄養士として25年間勤務。病態栄養認定管理栄養士、糖尿病療養指導士、NST専門療法士の資格を取得。レシピ・献立作成をはじめ、多くの患者様に栄養指導や栄養サポートを実施。現在はフリーランスとして「美味しく食べて健康に」をモットーに、食に関する正しい情報を配信するために活動中。
本田智恵先生管理栄養士・栄養士
髙村恵美先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・フードスペシャリスト・栄養教諭二種免許/ 給食会社では、献立作成・衛生管理・厨房業務・コスト管理・帳簿作成など一通りの給食管理業務を経験。子どもとの時間を増やしたいと思い、パートで病院の栄養相談業務に従事。その後、保育園にて園児と先生のために離乳食など食事作りに携わる。プライベートでは、3児の母として奮闘中。
Instagram
有田聡子先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・食育インストラクター/ 小学校や病院、保健センターで栄養指導に携わり、食育推進計画策定にも従事。その後食育活動、メタボ健診栄養指導、講師活動、献立作成、コラム寄稿、記事監修などで活動。「食べることは自分を大切にする」と考え、自分を大切に毎日心地よく健康に過ごせるよう、心と身体を整える食事を提案。2児の母で、グルテンフリーの菓子製造販売を準備中。
公式Instagram
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山田美穂先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・スポーツフードアドバイザー/ 給食委託会社や特別養護老人ホームに管理栄養士として在職し、13年間給食管理や栄養ケアマネジメントに携わる。現在は培った経験を活かしコラム執筆をはじめ、レシピ開発、レシピ編集、献立作成を中心にフリーで活動中。趣味はバドミントン。パフォーマンス向上のためスポーツフードアドバイザーを取得。スポーツを頑張る小中学生向けレシピ記事も手がける。
合田麻梨恵先生管理栄養士・栄養士
【和食ライフスタイリスト】
管理栄養士・和食ライフスタイリスト/ 世界10カ国以上の料理を食べ歩き「和食の魅力」に目覚める。大学卒業後大手コンビニエンスストアの商品開発を担当し、広告代理店の営業を経て、独立。現在はビジネスのできる和食・健康・美容の専門家 ”和食ライフスタイリスト” 講師の養成、事業・商品プロデュース、健康経営コンサルティングなどを通して和文化継承、予防医学普及の原点 ”和食のある暮らし” を提案している。
合田麻梨恵先生の公式サイト・実績・メディア出演情報
合田麻梨恵先生の公式サイト・実績・メディア出演情報
辻智子先生管理栄養士・栄養士
▶▶ 辻智子先生の監修記事一覧
前田志保先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/ 栄養士として献立作成や大量調理を経験した後、管理栄養士として急性期病院に勤務し、患者さんの栄養管理に従事。その後イギリスの大学院へ進学し、応用人間栄養学の修士号を取得。現在はフリーランスの栄養士として栄養に関するカウンセリング、記事執筆、監修で活動中。レシピ開発にも携わっている。
佐藤久美先生管理栄養士・栄養士
松原知香先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士・栄養教諭免許・食品衛生監視員・食品衛生管理者/ 宮城県出身。10歳の時、入院中に絶食の辛さを経験したことで、食べて健康でいることの大切さを感じ管理栄養士を志す。大学卒業後は大手食品メーカーに就職。病院や老人ホームの医師、看護師、薬剤師、管理栄養士などに商品紹介や研修会を行い、業務上での悩み解決や患者様、利用者様のQOL向上に貢献。現在はフリーランス管理栄養士として活動。2児の母で育児にも奮闘中。
松原先生の公式Twitter
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緒方春菜先生管理栄養士・栄養士
福本莉奈先生管理栄養士・栄養士
管理栄養士/ 給食会社にて、発注・献立作成・イベント考案・衛生管理・厨房業務など給食管理業務を一通り経験。その後、お客様1人1人と向き合い食事の大切さを伝えたいという想いから、特定保健指導に従事。現在は、美容栄養学や心理学を生かしながら「食事で美とこころの健康を」をテーマにフリーの栄養士として活動中。栄養指導のほか、記事執筆や監修を実施。
福本先生の公式Instagram
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