料理・食材

作りたてのビーフシチューが酸っぱいのはトマト缶や赤ワインが原因のため、食べられることが多いです。ただし時間が経ったものは腐っている可能性があり食べられません。酸っぱい味を調整する方法や、上手な調理方法、保存方法などもご紹介していきます。

【大学教授監修】しらすが腐ると強烈に生臭い、簡単に身が崩れるなどの特徴で見分けられますが、新鮮でも磯臭い・酸っぱい臭いがする場合もあります。腐るとどうなるのか、加工方法別の消費期限や賞味期限の目安、日持ちする保存方法を紹介します。

醤油に白い塊がついている場合は、ほとんどの場合が無害の産膜酵母なので、取り除けば食べられます。場合によってはカビが生えたり劣化したりする可能性もあるので、安全なものの分け方や保存方法を紹介します。

ポン酢は傷みにくい酢やしょうゆなどが含まれるため腐ることはあまりありませんが、保存方法によってはカビが生えて傷んだ場合の見分け方、賞味期限切れ・開封後の保存期間目安、日持ちする保存方法なども紹介します。

パンチェッタが腐ると異臭やカビが生えるなどの異変が生じますが、状態によっては食べられる場合もあります。パンチェッタが腐るとどうなるのか見分け方や食中毒のリスク、自家製で手作りする場合の保存方法、作り方などを紹介します。

オリーブオイルは腐ることはほとんどありませんが、保存方法によっては酸化して食べられなくなる場合があります。この記事では、オリーブオイルが酸化するとどうなるのか見分け方、正しい保存方法、使い道などを紹介します。

餃子の皮の黒い点々は小麦の一部のふすまの変色の場合があります。その場合は食べられますが、ふすまに似ている黒カビが生えることもあるため見分け方を知っておくことが大切です。余った皮も正しい保存方法で保存しておけば乾燥やカビを防げます。

あさりが腐ると見た目やにおいである程度判断できますが、腐敗臭と磯臭い・泥臭いの違いが見分けにくい場合もあります。あさりが腐るとどうなるのか、食中毒のリスク、砂抜きや保存方法、臭みを取る食べ方などを紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】未熟なトマトは、中身が緑色でも表面が赤ければ問題なく食べられますが、皮全体が緑色のときは毒性成分トマチンが多いため、そのまま食べるのはやめておきましょう。この記事では、緑色のトマトを使う場合のポイントや、赤く追熟させる方法を紹介しています。

ゴーヤが腐るとカビが生える、腐敗臭がするなどの異変が生じますが、皮が黄色に変色して柔らかくなっただけなら食べられる可能性が高いです。ゴーヤが腐るとどうなるのか、完熟ゴーヤの食べ方、保存方法などを紹介します。