料理・食材

アイスは冷凍保存していれば腐ることはありませんが、長期間冷凍庫に入れていると風味が劣化することはあります。アイスが腐らない理由や、賞味期限が書いてない商品が多い理由、保存のコツ、溶けたアイスの食べ方などを紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】しめじからアルコール臭や発酵臭がするときは、袋から取り出してあげると臭いを消すことができます。それでも気になるときは、臭み消しができる調味料や食材を組み合わせて料理しましょう。この記事で臭みを消す食材をまとめて紹介しています。

新玉ねぎは腐りやすいですが、カビや白い汁があっても食べられる場合があります。腐るとどうなるかや正しい保存方法を知らなければ無駄にしてしまうかもしれません。長持ちさせるために、見分け方や保存期間・方法について解説します。

にんにく酢は仕込んでから1ヶ月ほどで食べごろになり、熟成させながら1～2年食べられますが腐る可能性もあります。ただし青い変色は腐敗ではありません。食べられるかどうかの見分け方や、にんにく酢の効能について解説します。

豆乳が酸っぱいときは、保存の方法が悪くて腐っている可能性が高いため飲まない方が良いです。豆乳は腐るとどうなるのかや、日持ちがする保存方法、アレンジレシピなどを紹介します。

味噌が酸っぱい原因が発酵によるものであれば食べても大丈夫ですが、傷んで酸味が出ることもあるため見分け方を知っておくと便利です。市販の味噌や手作り味噌が酸っぱくなるのを防ぐための保存方法についても紹介します。

インスタントコーヒーが酸っぱいのは酸味の強い銘柄のほか保存中に酸化した可能性もあるので、飲めるかの見分け方を覚えましょう。酸っぱいインスタントコーヒーはアレンジや裏技の活用で味を調整すれば飲める場合もあるので、酸っぱくならないよう保存の仕方にも気を付けましょう。

あんこは腐ると臭いや見た目に変化が現れます。しかし色や味に違和感があっても小豆中のタンニンの影響で問題なく食べられる場合もあるので正しく見極めなければなりません。それぞれの特徴や市販あんこの賞味期限・保存方法を解説します。

【野菜ソムリエプロ監修】マンゴーが酸っぱいのは未熟果なのが原因なので、追熟すれば甘くなります。この記事では、マンゴーの食べ頃の見分け方や追熟・冷凍保存方法、さらに酸っぱいマンゴーならではのおすすめレシピや食べ方を紹介しているので、参考にしてください。