料理・食材

塩麹に白いカビが生えたように見えてもまだ食べられる可能性が高いです。緑や黒カビは処分した方がいいでしょう。保存には冷蔵や冷凍を活用しましょう。この記事では塩麹のカビの見分け方や正しい保存方法について紹介します。

オイスターソースは保存環境が悪いと白カビや青カビが生えて食べられなくなります。冷蔵庫で保存中に固まることもありますが、他に異変がなければ食べられる場合が多いです。固まったときの対処法や保存方法などをまとめました。

水飴には糖質が多く含まれる為食べ過ぎは太る原因になります。一方で低カロリー甘味料にも使われる還元水飴という種類もあります。砂糖との違いや麦芽水飴・還元水飴などの種類とそれぞれの特徴を紹介しています。

カット野菜は体に悪いといわれているのは、添加物を使用しているからです。しかし、製造工程で洗い流しているため過度に心配する必要はないでしょう。この記事では、カットサラダに使用されている添加物や栄養価について紹介します。

ザラメは砂糖の一種であり、適量であれば体に悪いものではありませんが、食べ過ぎると糖質の摂りすぎにより肥満を引き起こす可能性があります。ザラメを食べる上での注意点や砂糖の種類、ザラメ糖と他の砂糖の違いについて紹介します。

スルメ（あたりめ）は賞味期限が多少過ぎてもまだ食べられる可能性があります。ただし、適切に保存していないとカビが発生しやすくなるので注意が必要です。この記事ではスルメの日持ちや正しい保存方法などを解説しています。

ローストビーフは温度管理や衛生状態を徹底しないと食中毒を引き起こすおそれがあります。生焼けで殺菌できる中心温度に達していないと危険なので、正しく調理しましょう。ローストビーフの食中毒事例や正しい作り方を紹介します。

賞味期限切れ3日後の牛乳でも、保存状態が良ければまだ飲めるかもしれません。ですが開封後は日持ちしないので扱いには注意が必要です。飲めるかどうかの見分け方や古い牛乳の使い道などを紹介しています。

しそ（大葉）が体に悪いと言われるのは、食べ過ぎや洗浄不足で下痢や食中毒を起こす場合や残留農薬の心配があるからです。しかししそには健康に良いメリットが期待できる栄養が豊富なので、適量で効率の良い食べ方を覚えましょう。

賞味期限切れの卵を半熟で食べるのは危険なので中までしっかり加熱しましょう。卵の日持ちは季節によって変わり、夏は賞味期限から3日以上過ぎたら食べられませんが、冬なら5日や10日、1週間過ぎても加熱すれば食べられる場合があります。