"変色"

ブルーチーズの青カビは食べられますが、白やピンクなどほかの色のカビは体に悪影響を及ぼすかもしれません。でも表面の変色や水は問題なく食べられます。ブルーチーズが腐るとどうなるかや保存方法、食べ方まで詳しく解説します。

【大学教授監修】砂肝の緑の変色は胆汁の付着が原因で苦味がついていますが、取り除けば食べても大丈夫です。同じく黄色や黄緑の部分も下処理すれば食べられることが多いです。日持ちしない砂肝の消費に便利な焼く以外のレシピも紹介しています。

【大学教授監修】ピスタチオはピンクや紫色に変色しているだけの場合は問題なく食べられますが、カビが生えている場合は健康被害が出る恐れがあるため、食べないのが安全です。お手持ちのピスタチオが食べられるかの判断基準やカビを防ぐ正しい保存方法をご紹介します。

オリーブオイルは腐ることはほとんどありませんが、保存方法によっては酸化して食べられなくなる場合があります。この記事では、オリーブオイルが酸化するとどうなるのか見分け方、正しい保存方法、使い道などを紹介します。

玉ねぎが茶色になるのは、病気などの生理現象や腐敗が原因だと考えられます。原因によって食べられるかどうかは異なるため、変色部位や状態を観察して見極めなければなりません。見極めのポイントや変色させない保存のコツも紹介します。

みょうがの黒い部分は鮮度が落ちて腐ると現れますが、新鮮でも育て方の違いで黒ずんでしまうことがあります。新鮮なみょうがであれば変色していても食べられるため、原因や見分け方を知っておくと便利です。

そら豆は黒や茶色に変色しても、ポリフェノールが原因で食べられる場合が多いです。しかしそら豆は傷みやすいため、腐って食べられない場合の見分け方や、美味しく食べきるための調理方法、保存のコツをご紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】もやしが茶色くても食べられる場合とそうでないと場合があるので、変色している場所やかおり、ぬめりがないかをチェックしましょう。この記事ではもやしが食べられるかの見分け方や、少しでも長持ちさせるための冷蔵庫保存のコツを紹介しています。

【大学教授監修】さくらんぼは傷みやすいため、カビや腐敗には注意が必要です。白や黒に変色している場合はカビ、茶色に変色していている場合は腐敗の恐れがあります。食べられるさくらんぼの見分け方や正しい保存方法を紹介しますので参考にしてくださいね。

【管理栄養士監修】アボカドは皮の内側が赤く変色しても、ポリフェノールが酸化しただけなので食べられます。しかし、変色が進むと傷んで食べられなくなるので見分け方を知っておきましょう。アボカドに赤い変色があっても美味しく食べるコツや変色を防いで日持ちする保存方法もご紹介します。