【監修者：管理栄養士 坂本圭子】
子どもが生まれてから、お菓子作りに目覚めました。最近は冷凍パイシートを活用して、簡単にアップルパイを作ってみたいと思っています。
とはいってもアップルパイは味が濃厚なので、一度にたくさんは食べられません。冷凍して保存期間が長くなると助かるのですが、冷凍保存は可能なのでしょうか？
今回は、アップルパイが冷凍できるのかを確認して、冷凍方法などを調査してみたいと思います！
- アップルパイは冷凍できるの？冷凍方法と保存期間を紹介
- 市販のアップルパイの賞味期限はどれくらい？
- 冷凍したアップルパイを焼きたてのように再現する解凍方法
- 冷凍アップルパイをアレンジ！おいしい食べ方を紹介
市販のアップルパイもおいしいのですが、焼いてすぐに食べられるのが、手作りならではの楽しみですよね。
冷凍しても焼きたてのようなおいしさを再現できるように、冷凍方法から解凍方法・焼き方までしっかり調査してご紹介します。
いつものアップルパイをワンランクアップさせるアレンジレシピも交えて、無駄なく・おいしく食べ切る方法を、ご一緒に確認していきましょう！
記事監修・坂本圭子先生管理栄養士・栄養士
目次
アップルパイは冷凍保存できる！保存期間はどれくらいまで大丈夫？
まずは口コミやレシピサイトで、アップルパイが冷凍できるのかを確認してみました。
- 「焼きたてを味わいたいから、焼く前に冷凍する。冷凍前よりも生地とリンゴが良い状態になるのでおすすめ」
- 「焼いた後に冷凍する。焼く前に冷凍すると生地の食感が悪くなる」
冷凍保存可能ですが、冷凍のタイミングは「焼く前派」・「焼いた後派」に分かれていました。
口コミにある「焼く前に冷凍すると生地の食感が悪くなる」理由が気になったので、調査してみました。
焼く前の冷凍で生地の食感が悪くなる理由
冷凍パイシートを使って作った方の口コミだと予測できます。
冷凍パイシートの袋には「再冷凍できない」と表示されていますし、実際に「再冷凍して焼いたら膨らまなかった」などの口コミも多数ありました。
焼く前に冷凍する場合は、手作りの生地で一度冷凍していないものを使って下さいね。
＊市販品で冷蔵のパイシートを探してみましたが、見つかりませんでした。
アップルパイの冷凍保存方法を紹介
口コミでは冷凍のタイミングが2パターンに分かれましたが、どちらでもポイントをおさえれば冷凍可能です！
| 冷凍のタイミング | ポイント |
| 焼く前 | ・（できれば）1個を小さく作る ・しっかり密閉 ・なるべく早く凍らせる |
| 焼いた後 | ・完全に冷ます ・小さい形にする ・なるべく早く凍らせる |
焼く前・焼いた後どちらのタイミングでも冷凍の仕方は基本的に同じなので、ご紹介します。
冷凍 保存方法
- 【焼く前】できれば1個を小さく作る・【焼いた後】完全に冷ましてから1回食べる分ずつに切り分ける（早く凍らせるため）
- アップルパイを1個（一切れ）ずつラップに包む（乾燥を防ぐため）
- ジップロックのような密閉できる保存袋に、重ならないように入れる（早く凍らせるため）
- 空気を抜いて密閉し、平らにして冷凍庫に入れる
- 金属製のトレーがあれば活用する
ちなみに、アップルパイのフィリング（中身）・手作りの生地だけを冷凍してもOKです。上記を参考に、密閉して冷凍しましょう。
「中身は手作りで、生地は冷凍パイシートを使う」という手もあります。簡単に作れますね！
＊おいしいアップルパイを食べるには、解凍方法も重要なポイントです！後ほど「冷凍アップルパイの簡単な解凍方法！サクサクッと美味しい焼き方は？」で詳しくご紹介します。
冷凍したアップルパイの保存期間
手作りのアップルパイを冷凍したときの保存期間は、長くても1ヶ月が目安です。
焼く前・焼いた後どちらも冷蔵庫での保存期間は2～3日なので、冷凍の方が長期保存できますね。
実際は1ヶ月を過ぎても食べられるのですが、アップルパイの状態が悪くなってしまいます。
理由
-
- 家庭用冷凍庫の温度では急速冷凍できないので、凍るまでの間に多少劣化する
- 冷凍庫を開け閉めするときの温度変化も、アップルパイを劣化させる
- 冷凍やけで乾燥してしまう
- 冷凍庫内の臭いがうつる
一度にたくさん作り置きする場合は、1ヶ月以内に食べきれる量を想定して冷凍しましょう！
また、焼く前・焼いた後どちらのタイミングで冷凍しても、解凍してから再冷凍すると風味や食感が急激に悪くなります。
解凍したら、なるべく早く食べ切って下さいね。
手作りのアップルパイを冷凍保存する方法をご紹介しました。手作りで焼いた後に冷凍できるなら、市販のアップルパイも冷凍できそうですよね！
次に「おいしい」と評判の、市販のアップルパイが冷凍できるのかも調査してみます！
期限切れになる前の冷凍がおすすめ！アップルパイの主な賞味期限一覧
楽天でアップルパイを検索すると、焼く前の冷凍品・焼いた後の冷蔵＆冷凍品・アップルパイの生地など、数えきれない市販品があります。
SNSなどで人気の商品を集めてご紹介します。
冷凍できる市販のアップルパイ 賞味期限一覧
口コミを調査すると、さまざまな市販品が「冷凍できる」という声がありました。冷凍できる人気商品の賞味期限は、こちらです！
| 商品名など | 賞味期限 | 引用元 |
| ナカヤ菓子店 アップルパイ |
当日中 | 紹介記事 |
| セブンイレブン アップルカスタードパイ |
1日（消費期限） | 紹介記事 |
| コストコ アップルシュトルーデル |
3日 | 紹介記事 |
| mamapan りんごのアップルパイ業務用 |
21日以上 | 通販HP |
| 富士屋ホテル アップルパイ |
30日（消費期限） | 通販HP |
| ヤマザキ アップルパイ |
30日 | 通販HP |
| かぐらじゅ アップルパイ |
90日 | 公式HP |
| イオン・トップバリュ シナモン風味香るアップルパイ（冷凍食品） |
18ヶ月 | 公式HP |
| ～番外編～賞味期限不明だけど人気の市販品 | ||
| カルディ アップルパイ |
– | 紹介記事 |
| 業務スーパー クラシックアップルパイ |
– | 紹介記事 |
| マクドナルド ホットアップルパイ |
– | 紹介記事 |
表の中で賞味期限が長い商品は、元々冷凍販売されていました。
冷蔵や常温で販売されている商品は、冷凍して味が落ちる商品もありますが、「ナカヤ」のように賞味期限が「当日中」の商品でも、冷凍して日持ちを長くできる可能性があります。
市販品も手作りと同じく、作ってすぐが一番おいしいときです。食べきれないと分かっている分は、なるべく早めに冷凍して下さいね！
賞味期限切れのアップルパイを食べても大丈夫？
「賞味期限」と聞くと、多少は過ぎても大丈夫というイメージがありますよね。
正しい意味は、「未開封で保存方法を守った場合の、おいしく食べられる期間」です。（農林水産省のホームページより）
余裕を持って短めに設定されるのが一般的なので、実際に「賞味期限切れのアップルパイを食べても平気だった」という経験がある方も多いと思います。
賞味期限については、下記のように考えて頂けると幸いです。
- おいしさがキープできる、賞味期限内に食べるのがベスト
- 未開封で保存方法を守れば、期限切れでも食べられる可能性アリ
- 開封後・保存方法を守らない場合は、期限内でも腐る可能性アリ
- 食品の状態は保存方法に左右されるので、食べられるかどうかの最終判断は期限に関わらず自分でするのが安全
「賞味期限切れのアップルパイが〇日食べられる」という明確な情報は、どこにもありません。
先ほどもお話ししたとおり冷凍しても品質は劣化していくので、アップルパイの見た目・臭い・味を確認して、怪しいと感じる場合は食べないようおすすめします。
アップルパイの冷凍方法や保存期間がわかりました。次に気になるのは解凍方法ですよね。
パイのサクサク感をしっかり出せる解凍方法と焼き方をご紹介します！
冷凍アップルパイの簡単な解凍方法＆おいしいアレンジレシピを紹介
冷凍したアップルパイでも、パイ独特のサクサク感を再現して食べたいですよね！
焼く前に冷凍・焼いた後に冷凍どちらも簡単な解凍方法をご紹介します。
焼く前に冷凍したアップルパイ 解凍方法
焼く前に冷凍したアップルパイの解凍方法は、3パターンです。
- 凍ったまま焼く：小さい・薄いなど、焼きあがりやすいとき
- 半解凍してから焼く：大きい・厚いなど、焼くのに時間がかかるとき
- 揚げる：短時間で食べたいとき
半解凍の目安は、表面の生地がほんの少し柔らかくなる程度です。
時間がたつと、りんごから水分が流れ出して全体がベチャベチャになってしまうので、ご注意下さい！
焼き方は下記のとおりです！
- オーブンorオーブントースターを予熱する（予熱は生地の仕上がりを左右するので、必ずしてください！）
- 冷凍アップルパイを入れて焼く
- オーブントースターの場合は、焦げてきたらアルミホイルをかぶせる
焼き時間は、オーブン・オーブントースターどちらも20～30分が目安です。
アップルパイはフィリング（中身）に火が通ったかを気にする必要が無いので、パイが十分に膨らんでキツネ色になれば完成です！
焼いた後に冷凍したアップルパイ 解凍方法
冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍します。解凍時間の目安をご紹介します。
| 解凍方法 | 大きさ | 解凍時間の目安 |
| 冷蔵庫で自然解凍 | ホール | 8時間 |
| 小さい一切れ | 2～3時間 | |
| 電子レンジで解凍 | ホール | まずは2～3分 加熱ムラをチェックしながら1～2分ずつ再加熱 |
| 小さい一切れ | 1～2分 |
一番簡単で失敗がないのは、食べる前日に冷蔵庫に移しておいて自然解凍する方法です。
急いでいる場合は、常温ではなく電子レンジで加熱ムラをチェックしながら解凍なさって下さいね。
＊常温での自然解凍は、長時間放置すると雑菌がついて増殖したり、腐るのを早めたりする危険性があるのでおすすめできません。
解凍できたら、オーブントースターで焼きます。焦げやすいアップルパイは、アルミホイルをかぶせて焼くと真っ黒になるのを防げます！
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冷凍アップルパイのおいしい食べ方は？人気のアレンジレシピを紹介！
いつものアップルパイに飽きてしまった方へ、SNSなどで人気のアレンジレシピをご紹介します！
”アレンジレシピ”と言っても、ご紹介するのは冷凍アップルパイにトッピングする食べ方です。
アップルパイを、簡単にワンランクアップさせましょう！
アイスクリーム
冷凍アップルパイをサクサクに焼いて、アイスをトッピング！
熱々のアップルパイとアイスの冷たさが不思議と合って、お腹いっぱいでも食べられちゃうスイーツになります。
レーズン
甘く似たフルーツとレーズンは、もれなく合いますよね♪
元々レーズンが入ったアップルパイのレシピもありますが、後からレーズンを乗せると、レーズン本来の味をしっかりと感じられます。
全体の味が締まりますよ！
フローズンヨーグルト
焼いた後に冷凍したアップルパイを、解凍せずに楽しめるアレンジです。
半冷凍くらいまで凍らせたヨーグルトと合わせると、りんごの甘ったるさが苦手な方でも楽しめます。
まとめ
アップルパイを冷凍して、おいしく・無駄なく食べ切る方法をご紹介してきました。
ポイントをまとめてみます！
- アップルパイは、焼く前・焼いた後どちらでも冷凍可能
- 家庭で冷凍したアップルパイの日持ち期間は1ヶ月が目安
- 市販のアップルパイは、冷凍食品以外でも「冷凍している」という実体験が多数ある
- 「焼く前に冷凍」と「焼いた後に冷凍」で、解凍方法が違う
- アップルパイの味に飽きたら、トッピングをするだけで簡単にアレンジして楽しめる
手作りのアップルパイは、焼く前・焼いた後どちらでも冷凍できるとわかりました。ただし、冷凍パイシートを使うなら注意が必要でしたね。
冷凍パイシートは再冷凍できないので、食べるときに必要な分だけ解凍して、アップルパイを作りましょう！
また、ケーキ屋さんからアップルパイをホールで買っても冷凍できる場合があるので、余った分は無理して食べずに早めに冷凍してみようと思います。
冷蔵庫だと数日しか日持ちしないアップルパイですが、冷凍すると日持ちがのびて、アレンジしても楽しめます。
今回ご紹介した情報を参考に、ぜひ最後までアップルパイを楽しんでみて下さい！
