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食材・料理のQ&A

サラダチキンの賞味期限切れはいつまで大丈夫？1週間過ぎたときは

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料理・食材
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【監修者：管理栄養士 中山沙折】

サラダチキンは賞味期限切れでも食べられる可能性が高いですが、状態をしっかりと確認する必要があります。

なぜなら、真空パックの開封前と開封後など保存状態により賞味期限前でも腐る場合もあるからです。

サラダチキン 賞味期限切れ

サラダチキンの賞味期限は長いという安心感から、つい食べるのを忘れてしまい期限が切れてしまうこともあるかと思います。

しかし、実際に食べるとなると「1週間なら大丈夫？」「2ヶ月はさすがにやばい？」など具体的にいつまでなら食べられるのか分かりにくいですよね。

そこで今回は、賞味期限切れのサラダチキンについて下記の項目について調べてみました。

市販やコンビニ商品・手作りのサラダチキンの賞味期限や、賞味期限切れはいつまで食べれるか、食べる際の注意点をお伝えします。

この記事を読めば、賞味期限切れのサラダチキンが食べられるか自分で判断できるようになり、食べるか食べないか迷う時間がなくなります。

また、賞味期限切れ寸前のサラダチキンの救済レシピも紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
 

記事監修者・管理栄養士・中山沙折先生記事監修・中山沙折先生
管理栄養士・栄養士
管理栄養士/ 一部上場企業にて食品研究に6年間従事。摂食障害を克服した経験から、現在はフリーの栄養士として特定保健指導を軸に栄養指導やダイエット指導をしている。「食は楽しい」の考えのもと食と健康のさまざまな分野に挑戦中。栄養に関する記事執筆や監修（大正製薬様・DoctorsMe様）、レシピ開発にも携わっている。

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サラダチキンは賞味期限切れでも食べられる可能性が高い

サラダチキンは賞味期限が切れても食べられる可能性が高いです。

サラダチキン食べられる

なぜなら、農林水産省では賞味期限を下記のように定義しているからです。

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。

引用元：農林水産省

賞味期限切れはすぐに食べられなくなるのではなく、品質が変わったけど食べられますよという意味になります。

私も実際に3日賞味期限が切れたサラダチキンを食べましたが、問題なく食べられました。

ただ、賞味期限切れの場合でも食べられるのは、食品に表示されている保存方法を正しく守っている場合に限られます。

サラダチキンの保存方法は下記のように表示されていることが多いので、保存する時の参考にしてください。

  • 冷蔵保存：10℃
  • 冷凍保存：－18℃
  • 常温保存：直射日光を避け、常温で保存
ですので、上記のように正しい方法で保存していた賞味期限切れのサラダチキンは食べられる可能性が高いのです。

さて、サラダチキンは賞味期限が切れても食べられる可能性が高いことが分かりましたが、そもそもサラダチキンの賞味期限はどのくらいあるのでしょう。

次の章では、市販品・手作りサラダチキンの賞味期限について紹介していきます。

市販品・手作りサラダチキンの賞味期限はどれくらい？

市販品（未開封の場合）のサラダチキンは、パッケージに表示されている賞味期限の日付が基本です。

賞味期限の日付

では、市販品・手作りのサラダチキンの賞味期限はどのくらいかを下記の項目に分けて調査してみました。

コンビニ（セブンイレブンやローソンなど）

セブンイレブンやローソンなどで真空パックになって販売されているサラダチキンは、比較的賞味期限が長いようです。

▼投稿日：2021年1月19日、賞味期限：2021年2月13日

▼投稿日：2021年1月27日、賞味期限：2021年2月17日

管理栄養士 中山沙折
管理栄養士
中山沙折
それぞれ投稿日から推測すると、賞味期限は1ヶ月近くあるようですね。

多くの方が1ヶ月近くの賞味期限のツイートを上げていたのですが、中には賞味期限が短い商品を買われている方もいらっしゃいました。

▼投稿日：2020年8月4日、賞味期限：2020年8月14日

▼投稿日：2021年1月14日、賞味期限：2021年1月22日

セブンイレブンは10日間、ローソンは8日間と賞味期限の短い商品も、店舗によっては売られている場合もあるようです。

すぐに食べるなら賞味期限が短くても問題ないですし、長期保存がしたい場合は賞味期限が長いモノを選ぶなど、用途によって買い分けるといいですね。

スーパーやネット通販（プリマハム・伊藤ハム）

プリマハムはコンビニと同じく真空パック商品で、製造日より50日と参考サイトに記載されていました。

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管理栄養士 中山沙折
管理栄養士
中山沙折
ネットで購入する場合、サラダチキンの賞味期限が記載されていない場合が多いので、購入前に問い合わせて確認するのがおすすめです。

伊藤ハムは「製造日から何日後が賞味期限」という情報が公表されていません。

▼投稿日：2020年9月7日、賞味期限：2020年10月5日

管理栄養士 中山沙折
管理栄養士
中山沙折
この例は購入日から1ヶ月くらい賞味期限があるようですが、コンビニの例と同様に購入するタイミングによっては賞味期限ギリギリになる場合もあるので日付を確認しましょう。

手作りのサラダチキン

手作りのサラダチキンはコンビニなどに比べて、賞味期限は非常に短くなっています。

手作るのサラダチキンに関しては鶏の生産から加工品の製造・販売を行っている夢創鶏という会社のHPによると賞味期限は下記になっていました。

鶏ハムを冷蔵した場合ですと、保存期間は3～4日とかなり短くなります。

それに対して、鶏ハムを冷凍保存すると2～4週間は保存できるようになります。

引用元：夢創鶏

管理栄養士 中山沙折
管理栄養士
中山沙折
手作りのサラダチキンの場合、日にちが経ってしまうと鶏臭さが強くなるので、食べきれない場合は早めに冷凍するといいでしょう。解凍してみて臭いが気になる際は、カレーや煮物などに入れて食べることをおすすめします。

それでは、調べた結果を下記にまとめましたのでご覧ください。

市販品・手作りサラダチキンの賞味期限
コンビニ セブンイレブン（冷蔵） パッケージの日付
（約10～30日後で販売されている）
ローソン（冷蔵） パッケージの日付
（約8～20日後で販売されている）
スーパーやネット通販 プリマハム（冷蔵） パッケージの日付
（製造日より50日後で設定される）
伊藤ハム（冷蔵） パッケージの日付
（約1ヶ月で販売されている）
手作り 冷蔵 2～3日
冷凍 2～4週間

市販品はあくまでもパッケージに記載されている日付が賞味期限になります。購入するタイミングによっては期限まで余裕がある場合も、ギリギリの場合もあるので確認してから購入しましょう

そして、手作りのサラダチキンは市販品より賞味期限が短くなっているので、食べきれない場合は冷蔵保存するなどの対応が必要になります。

このように、サラダチキンの賞味期限は製造方法や保存方法によって大きく変わってきます。

そして、賞味期限プラス2～3日程度なら問題ないと考えられます。（詳しくは次の章で紹介しています。）

また、1週間以上過ぎている場合は状態を確認することが必要です。

開封後のサラダチキンに関しては保存状況によっては傷みやすく、具体的に何日後までOKと日数を示せないため、早めに食べきることをおすすめします。（※1）

管理栄養士 中山沙折
管理栄養士
中山沙折
少量のタイプのサラダチキンもあるので、「1回で使える量」を意識して買うと最後まで美味しく安全に食べられますね。

サラダチキンの賞味期限を調べてみて、どうして長いのかも気になったので合わせて調べてみましたので、次の章で紹介していきます。

サラダチキンは賞味期限が長い理由

サラダチキンの賞味期限が長い理由は、賞味期限が余裕を持って設定されていること、そして真空パックで保存されているためです。

賞味期限が長い理由

市販のサラダチキンに設定されるのは賞味期限で、先ほども紹介しましたが日付がすぎてすぐに食べられなくなるものではありません。

なぜなら、賞味期限は各メーカーで検査を行い可食期間を調べ、可食期間に0.8を乗じた期間が賞味期限として設定されているからです。（※2）

また、市販のサラダチキンが製造後何日で設定されるのかはメーカーによって異なります。例えば、先ほど紹介したようにプリマハムは製造日より50日と参考サイトに記載されています。

つまり、賞味期限は食べられなくなるギリギリではなく、余裕を持って設定されているということです。

また、サラダチキンのパッケージは真空パックで売られていることが多いですよね。

真空パックには、空気に触れないようにしている（雑菌が繁殖しないようにしている）こと、酸化防止剤などのおかげで、日持ちするように製造されています。

この真空パックの製造方法によって、サラダチキンの賞味期限は長くなっています。

以上の理由から、賞味期限の日付より2～3日過ぎた程度なら問題なく食べられるということが考えられるでしょう。

とはいえ、保存状態によっては賞味期限から1週間以上過ぎても食べられる場合もあれば、賞味期限内でも食べられなくなる場合があります。

どのような状態ならOKでどのような状態がNGなのか次の章で紹介していきます。

賞味期限切れのサラダチキンがいつまでOKかは一概には言えない

賞味期限切れのサラダチキンが、いつまで食べてOKかは一概には言えません。

サラダチキン賞味期限OK

なぜならば、サラダチキンの保存状態によって食べられる場合と食べられない場合があるからです。

例えば、同じ賞味期限のサラダチキンでも、一度冷凍したものを解凍した場合は賞味期限に関わらず5日前後を目安に食べることがすすめられています。（※3）

ですので、賞味期限切れの場合はもちろん、賞味期限前でも保存方法によっては食べられるかわからないので、いつまでOKかは一概にいえないのです。

さて、一概に言えないと言っても曖昧でわかりにくいので、実際に賞味期限切れのサラダチキンを食べた人の口コミから、OKだった例とNGだった例を確認してみましょう。

賞味期限切れのサラダチキンを食べた人の口コミ

ここからは、賞味期限切れのサラダチキンを実際に食べた人の口コミを紹介していきます。

賞味期限から1週間過ぎたサラダチキンを食べた人

賞味期限切れから1週間過ぎたサラダチキンを食べて大丈夫だった方の口コミです。

次に、賞味期限切れ1週間でダメだった口コミを紹介します。

賞味期限から1週間過ぎたサラダチキンを食べた方2名を紹介しましたが、上記の方は何とも無く、下記の方は吐き気を伴った症状が出てしまったようです。

やはり、賞味期限の切れた期間が同じでも、保存方法や商品の製造方法によって食べられるかどうかは違います。

1週間なら大丈夫と思ってしまいますが、まずはじめに状態を見て確認することを優先しましょう。

賞味期限から2週間過ぎたサラダチキンを食べた人

賞味期限から2週間過ぎたサラダチキンを食べた方も、1週間過ぎた方の吐き気とは違い腹痛が起こってしまったようですね。

体調を崩してしまうのはとても辛いですよね。

自分の中の情報だけで大丈夫と過信せず、匂いや味にちょっとでも異変があるようなら、食べるのはやめましょう。

賞味期限から1ヶ月過ぎたサラダチキンを食べた人

賞味期限から1ヶ月過ぎたサラダチキンを食べても体調に異変はなかったようです。

この方は何も無かったようですが、1～2週間過ぎてしまった場合でも体調を崩されている方もいましたよね。

1ヶ月過ぎているということは、安全ではない可能性が高いということが言えるでしょう。

賞味期限から2ヶ月過ぎたサラダチキンを食べた人

賞味期限から2ヶ月過ぎたサラダチキンを食べた方は、お腹が強いようですがさすがに食べるのはやめたようですね。

2ヶ月過ぎてしまうと、食感の異変・異臭・酸味があるなど、もう食べられる状態ではありませんね。

賞味期限から半年過ぎたサラダチキンを食べた人

賞味期限が半年過ぎたサラダチキンを食べた方の口コミですが、かなり状態が良くないのが文面から分かりますよね。

また、サラダチキンを食べてみたようですが、食べる前に見た目や匂いや状態を確認するなど対策をする必要がありますね。

以上、賞味期限の切れたサラダチキンを食べた方の口コミを紹介してきました。

1週間過ぎた場合は食べられた方もいましたが

  • 開封後で賞味期限の日付がわからない
  • 賞味期限内でも保存状態が悪くて、いたんでいる可能性

このような場合もありますよね。

なので、食べられない状態を知って自分で見分け方を知っておくことが大事になってきます。

次の章ではサラダチキンが食べられるか判断する方法について紹介していきますね。

サラダチキンが腐るとこうなる！食べられるか判断する方法

賞味期限切れでも食べられるかどうかを判断するには、見た目や匂いを確認することが大切です。

サラダチキンの状態を見る

なぜなら、先ほど口コミを紹介したように賞味期限切れのサラダチキンを食べると、お腹を下したり不快な思いをしなければならないからです。

では、どんな状態だと食べられないのか、見た目・匂い・味の3つに分けて一覧表で紹介していきます。（※4）

食べられないサラダチキンのチェックポイント！
見た目 ぬめりがある
真空パックなのにピタッとしていない
グレーや白っぽく変色している
水がたまっている
匂い アンモニア臭がする
硫黄臭がする
酸っぱい臭いがする
味 酸味がある

サラダチキンが上記のような状態の場合は、安全に食べられない可能性が非常に高いです。

まずは見た目と匂いで判断、その後に問題が無ければ最後に味を確認し、酸味や違和感がある場合はすぐに食べるのを中断してください。

ですので、サラダチキンが食べられるかの確認は、紹介した見た目・匂い・味の順番で確認して食べられるか判断するようにしましょう。

さて、サラダチキンは保存方法を間違えると傷んでしまうこともありますし、賞味期限切れになって食べられなくなるのはもったいない！

ということで、次の章では正しい保存方法で美味しく食べきる方法を紹介していきます。

＼ こちらの記事も参考にどうぞ ／

鶏肉の賞味期限切れは1日や2日でも危ない？腐るとこうなります！

賞味期限切れになる前に！サラダチキンを使い切る方法

賞味期限切れになる前にサラダチキンを使い切る方法として、正しい保存方法と食べきれなかったサラダチキンの救済レシピの2つを紹介していきます。

サラダチキンの保存

正しい保存方法と救済レシピを知って、美味しくサラダチキンを食べきりましょう！

サラダチキンは正しい保存方法を守ろう

開封前の市販品の場合パッケージに記載されている保存方法を守ることが大切です。

サラダチキン冷蔵

例えば、セブンイレブンのサラダチキンは保存方法が10℃以下で要冷蔵と記載されています。

伊藤ハムのサラダチキンも「要冷蔵10℃以下」と表示されています。

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また、常温保存の場合は直射日光やガスコンロの近くなど、温度変化の激しい場所だとすぐに傷んでしまうこともあるので注意が必要です。

開封後や手作りの場合は、ジップロックなどで真空パックにして冷蔵すると7日ほど保存できます。

また、小分けにして空気が入らないようラップして冷凍保存すると1ヶ月ほど保存することが可能です。

保存方法は市販品・手作りで違うので、どんな方法で保存すればいいのか紹介した方法を参考にしてください。

賞味期限切れ寸前サラダチキンの救済レシピ

ここからは、サラダチキンの救済レシピを紹介していきます。

サラダチキンレシピ

賞味期限寸前、または賞味期限切れでも食べられるか見分ける方法で問題ないと判断したサラダチキンは念のため加熱調理をするのがおすすめです。

では、サラダチキンの加熱レシピを紹介していきます。

煮る

サラダチキンの救済レシピ1つ目は、スープや鍋料理のレシピです。

下記は、中華スープにサラダチキンと豆腐を入れたレシピで、簡単だしヘルシーなのがポイントですね。

また、サラダチキンはプレーン味だけでなく、ハーブ味やタンドリーチキン味など様々な味付けがあります。

プレーン味ならコンソメスープや塩レモン鍋、ハーブ味ならトマト鍋、タンドリーチキン味ならカレースープなど味にあったアレンジをするのもおすすめです。

焼く・炒める

サラダチキンの救済レシピ2つ目は、トースターで焼いたり、フライパンで炒めるレシピです。

下記の右下の写真のレシピは、サラダチキンとアボカドを順番に並べ、チーズをかけて焼いたものです。

この他にも、オーブントースターで調理するならホワイトソースをかけてグラタンにするのもいいですね。

また、フライパンならパン粉焼きやピーマン・パプリカなど野菜と合わせてガーリックソテーにするのもおすすめです。

ホットプレートで調理

サラダチキン救済レシピ3つ目は、ホットプレートレシピです。

下記のレシピは、ホットプレートに餃子の皮を並べてサラダチキンをのせたピザのレシピです。

サラダチキンと野菜を炒め甜麺醤やコチュジャンで味付け、真ん中にチーズをたっぷりのせてチーズダッカルビに！

また、味付けを味噌とお砂糖に変えれば、サラダチキンのちゃんちゃん焼きの完成です。

以上、サラダチキンの救済レシピでした。

サラダチキンは色んなアレンジができるので、賞味期限切れ寸前だったり賞味期限が切れてしまっている場合は、参考にしてください。

＼ こちらの記事も参考にどうぞ ／

サラダチキンを美味しく温める方法│栄養素を減らさないレシピも紹介！

結論｜賞味期限切れのサラダチキンは状態をみて判断しよう

サラダチキンは賞味期限切れでも食べられる可能性が高いです。

なぜならば、市販のものは真空パックで鮮度を保つよう作られていて、賞味期限は余裕を持って設定されているからです。

ただ、正しい保存方法で保存していない場合は劣化が早まる可能性が高いので、見た目・匂い・味で食べられるか食べられないかの判断が必要になります。

もし、賞味期限寸前だったり賞味期限が切れてしまっている場合は、念の為加熱して食べるのがおすすめです。

 

参考資料
※をクリックすると元の位置へ戻ります。

※1 組合員Q&A｜コープ北陸事業連合
※2 食肉及び（半製品）の期限表示ガイド｜食肉処理衛生管理向上等推進事業
※3 よくあるQ&A・購入したサラダチキンは冷凍保存できますか？｜アマタケサラダチキンショップ
※4 加工食品なるほど！納得！Q&Aブック｜日本ハム

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