"変色"

アスパラは肉巻きや炒め物などが火を通すのが定番の調理方法なので、私は生で食べたことはありませんでした。 先日、テレビ番組で収穫したてのアスパラガスを生で食べているのを見て興味がわきましたが、本当に食べても大丈夫なのかわかりません。 そこで生...

どうしてもマグロを食べたくて、スーパーで刺身を買いました。 そんな日に限って夫が突然の飲み会になり、マグロが余ってしまいました。 ”マグロを漬けなどにアレンジにしておけば、少しは日持ちしそう”とは思うのですが、実際はどうなのでしょうか？ 腐...

【管理栄養士監修】みょうがは冷蔵庫で工夫して保存すると1～2週間程度、冷凍すると1ヶ月ほど日持ちします。そのほか漬物にして長期保存する方法や、腐るとどうなるのか、新鮮なみょうがの見分け方などをご紹介します。

我が家では毎年梅干しを漬けていますが、保存食なので腐るものではないと思い込んでいました。 「たまには違う味も食べてみたい」と家族に言われて買ってきた市販の梅干しには賞味期限が書かれていのを見て、ふと梅干しも腐るのではないかと疑問を感じたので...

料理をちょっとオシャレに仕上げたいとき、私はレモンを彩りと味のアクセントに加えています。 でも、ちょっとだけ使って次の使い道が思い当たらず、賞味期限切れのような状態になってしまうんです。 ポッカレモンのようなレモン果汁を使えばいいのでしょう...

うっかり洗い忘れていたプラスチック製の弁当箱を慌てて開けてみたところゴムパッキンなどにカビが生えていました。 ひとまず念入りに洗ってみたのですが、まだカビ臭いような気がします。 一度カビが生えてしまった弁当箱はまた使えるのでしょうか？ カビ...

「カレーには福神漬けが欠かせない」という人は多いと思いますが、我が家の子ども達も、カレーを食べる際には必ず福神漬けを使います。 そのため、スーパーで大袋を購入したのですが、賞味期限を確認せずにタッパーに移し、外袋はゴミ箱へ…。 その後は一度...

我が家の子ども達はごぼうが大好きなので良く買うのですが、たくさんあるときは使い切らずに半分残すこともしばしばです。 ただ、後日残したごぼうを使おうと切ってみると、切り口に黒い輪っかや黒い筋、黒い斑点が見られる時があります。 これまでにはカビ...

私は柑橘類が大好きなのでオレンジをよく購入していますが、賞味期限を気にせず冷蔵庫に入れっぱなしのまま気が付いたら萎びていた…なんてことがよくあります。 みかんは割と腐りやすいというイメージがありますが、オレンジの日持ち期間はいまいちわかりま...

我が家では、子どもたちが成長期、私が中年で太りやすくなっています。 家族で食べられる食材として、【低カロリー、高たんぱく】の高野豆腐を活用しようと計画中です。 日持ちはどうなのでしょうか？ 忙しい毎日なので、1週間くらい日持ちする常備菜にで...