"変色"

【管理栄養士監修】じゃがいもが腐ると茶色の液体が出る、腐敗臭がするなど食べられない状態だとわかります。腐っているか区別しにくい芽が伸びた、皮が緑色、苦い味がした、中身がピンクや茶色などの見分け方や、腐らないようにする保存方法、おすすめの食べ方などを紹介します。

【管理栄養士監修】人参は黒カビのように見える黒ずみが起こりやすいですが、問題なく食べられるケースもあります。しかし本当にカビが生えている場合もあるので注意が必要です。ここでは、カビとの違いや見分け方や長持ちする保存方法を紹介します。

【管理栄養士監修】里芋の切り口がピンク色になっているのはアントシアニンが酸化したのが原因なので問題なく食べられます。この記事では里芋の鮮度や味が落ちて調理法に工夫して早く食べるべき理由や、赤くなるのを防ぐ正しい保存方法などを紹介します。

ご飯はカビが生えるほか、腐敗が進んで食べられなくなる場合があります。しかしピンクや緑などに変色しても食べらることもあるので、見分け方をご紹介しています。そのほか、ご飯の鮮度を保てるおすすめの保存方法もお伝えします。

りんごが腐ると皮全体が茶色っぽくて汁が出るほど柔らかくなって不快な臭いがするなど食べられない状態だとわかりますが、見た目が悪くても食べられる場合があります。食べられない状態の見分け方や日持ちさせる保存のコツ、調理法などを紹介します。

【管理栄養士監修】にんにくをすりおろした時に緑や青い色になったり、中心の中が変色したりしますが、毒やカビではないので食べられます。にんにくが緑色になる原因、変色防止するために冷凍や加熱する方法などを紹介します。

【管理栄養士監修】ひき肉が茶色や黒に変色している場合は、臭いや消費期限などをチェックして腐ってないか確認しましょう。また上手な冷凍保存の方法や解凍の仕方などをご紹介していきます。

【管理栄養士監修】レタスが茶色く変色しても、ぬめりや異臭などの腐った様子がなければ食べられます。食べられるかどうかの見分け方や変色を防ぐ方法、変色したレタスの上手な調理法などもあわせてご紹介していきます。

【管理栄養士監修】牛肉が緑や茶、黒などに変色したり消費期限が切れたりしても食べられるのか解説しています。また腐って食べられない状態の見分け方や正しい保存方法もご紹介しているのでぜひ参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】大根が茶色や黒、青色に変色しても、酸化や生理現象であれば食べられることが多いです。ただし黒カビであれば食べられないため、見分け方をご紹介します。そのほか、腐ったときの状態や保存方法などもお伝えしていきます。