青汁の賞味期限切れは1年2年は大丈夫？粉末青汁の保存方法も解説

【執筆者：編集部 高田ゆみ】

賞味期限切れの青汁は未開封で正しく保存していたなら、まだ飲める可能性はあります。

でも、開封後1年や2年経っている、あるいは未開封でも保存方法を間違えていた場合などは風味が落ちるだけでなく、安全性にも問題が生じているかもしれません。

どれくらい日持ちするのか、腐ることはあるのかなど、青汁を安心して飲むために知っておきたい以下の項目を紹介します。

古くなった青汁が飲めるのか不安な人や、美容や健康のために青汁を飲んでみようかと考えている人にも役立つ内容なので、ぜひ参考にしてみてください。

青汁の賞味期限切れは1年・2年後でも大丈夫？

青汁は賞味期限切れになっても飲める可能性はありますが、商品によって設定される賞味期限や、保管状態が異なるため「いつまでなら大丈夫」と言い切れません。

市販されている青汁に設定されている賞味期限を調べてみると、製造日から1～3年後の日付が設定されている商品が多いようです。

青汁に設定される賞味期限の目安（各製造日起算）

粉末タイプ	12～36ヶ月程度
飲料タイプ	9～12ヶ月程度
ゼリータイプ	12～24ヶ月程度

ほかにも錠剤タイプや冷凍品などがあり、異なる賞味期限が設定されています。

青汁に設定されている賞味期限とは比較的傷みにくい食品に設定されるもので、未開封で正しく保存していれば日付を過ぎても問題ない可能性は高いです。

賞味期限切れの青汁でも大丈夫な場合

賞味期限切れの青汁でも、未開封で正しく保存していれば安全性に関しては大丈夫な可能性はあります。

消費期限とは違って日付を過ぎても食べられる可能性があるのは、ある程度余裕をもって期限設定されているからです。

たとえば、こちらのフルーツ青汁の粉末タイプは製造日から1年半後が賞味期限として設定されています。

こちらの大麦若葉粉末を用いた青汁の賞味期限は、製造日から3年後です。

これらの商品を例に、賞味期限切れからどれくらい大丈夫なのか確認してみましょう。

賞味期限切れ後の目安を判断する例
※便宜上、1ヶ月＝30日・安全係数は0.8として計算

	フルーツ青汁	大麦若葉
設定される賞味期限	540日	1080日
検査で算出された期限 （推測）	675日	1350日
期限切れ後も飲める日数 （推測）	135日	270日

なお、賞味期限切れから5年も経った粉末青汁を飲んだ人もいるようですが、おすすめできる行為ではありません。

新しく入ったニュースです。
先日、むつ山つく子さん宅にて賞味期限が5年前の粉末青汁5箱が見つかった事件で、むつ山さんが試しに1本飲んでみたところ、特に健康状態に問題ないということが確認されました。
(※よいこはまねしないでね)(保存状態が良かった模様)

— むつつく (@kama_komachi) June 30, 2021

保存状態が良くても賞味期限切れから1年や2年以上も経っていると、品質や安全性に問題が生じているかもしれないので不安に感じたら飲むのはやめたほうがいいですね。

腐るよりも劣化に注意！期待できる効果の変化

青汁は形状に関わらず未開封で正しい保存方法を守っていれば、ほとんど腐ることがないと考えられます。

食品を腐敗させる微生物が繁殖するために必要とされる条件（栄養・水分・温度）を満たさないように製造工程やパッケージで工夫されているからです。

ただし、賞味期限内でも開封後の保存状態があまりにも悪い、あるいは未開封でも賞味期限切れから何年も経過している場合は品質が劣化するかもしれません。

劣化した青汁に起こり得る特徴

	粉末	飲料	ゼリー
見た目 変色	固まる	何か浮いている カビが生える	－
臭い 匂い におい	－	異臭
味 食感 触感など	いつもとは違う

青汁の品質が劣化してもわかりにくいのですが、粉末タイプは湿気を吸収しやすいので固まることがあります。

溶かした粉末タイプや、開封後の飲料タイプは空気中の微生物やホコリが入り込んで劣化しやすいので基本的にはすぐ飲みきりましょう。

また、青汁商品にはさまざまな効果が期待できる栄養素が含まれていますが、品質が劣化すると栄養成分の変化が生じるかもしれません。

賞味期限の日付が過ぎるだけでなく、期限内でも正しく保存していないと品質が劣化する可能性は十分にあります。

賞味期限切れを防ぐためにも、正しい保存方法を守りましょう。

青汁の賞味期限切れを防ぐ保存方法・粉末の活用法

青汁は商品によって設定される賞味期限だけでなく、推奨される保存方法が異なります。

主な青汁商品の保存方法

	ゼリー	飲料	粉末
常温※	〇	〇 （要冷蔵以外・未開封）	〇
冷蔵		〇 （開封後は早めに）	不可
冷凍		△ 冷凍商品のみ

※直射日光・高温多湿を避ける

商品によって異なる場合があるので、必ずパッケージを確認してください。

飲料タイプは商品によって推奨される保存方法は異なりますが、いずれも開封後は賞味期限の日付に関わらず早めに飲みきりましょう。

粉末タイプを冷蔵・冷凍保存すると室温との温度差で結露が生じやすいため基本的に常温保存が推奨されます。

粉末青汁を上手に保存するコツとアレンジレシピ

粉末青汁は未開封なら乾燥した状態を保てるので比較的長く日持ちするのですが、開封後は湿気により風味や品質が落ちる可能性があります。

ジッパー付きの容器に入っている大袋タイプも多いですが、粉末が挟まるときちんと閉まらないので、袋ごと密閉容器に入れておくと安心ですね。

溶かした粉末青汁は飲料タイプと同様で早めに飲みきってください。

すぐに飲みきれない場合は、ほかの料理にアレンジしてみるのもおすすめです。

ほかにもグリーンスープや、スムージーなどアイデア次第でいろんな料理にアレンジできるので、賞味期限切れになりそうな青汁があれば早めに飲みきるようにしましょう。

結論 | 賞味期限切れが近い青汁はアレンジして飲みきろう

賞味期限切れの青汁が未開封ならまだ飲める可能性はありますが、開封後は風味が落ちているだけでなく安全性にも問題が生じているかもしれません。

いつ開封したのかわからなくて不安を感じる場合は、無理に飲まないほうがいいでしょう。

保存性に優れた粉末青汁でも開封後は湿気で固まることがあるので、密閉容器に入れて早めに飲みきることをおすすめします。

賞味期限内に飲みきれそうもない場合は、ほかの料理にアレンジして味の変化を楽しんでみてください。