"腐る"

【管理栄養士監修】ぶどうにカビが生えた部分はカビ毒の危険もあり食べられませんが、カビではなくブルームが付いているだけなら食べても大丈夫です。カビ以外の食べられないときの見分け方、カビにくい保存方法についても紹介します。

【管理栄養士監修】再生栽培した豆苗の根元にカビが生えたり、根や水が腐ったりすると体調不良を引き起こすおそれがあるので食べられませんが、葉に白い斑点があるのは食べられる可能性があるので見分け方もポイントや、カビを防ぐ育て方のコツなどを紹介します。

ブロッコリーの表面に白い粒が付いている場合は品質に問題ないケースが多いですが、白いふわふわや黒い変色がある場合はカビの可能性が高いで注意が必要です。食べると危険なブロッコリーの見分け方を解説します。

【管理栄養士監修】里芋の切り口がピンク色になっているのはアントシアニンが酸化したのが原因なので問題なく食べられます。この記事では里芋の鮮度や味が落ちて調理法に工夫して早く食べるべき理由や、赤くなるのを防ぐ正しい保存方法などを紹介します。

白カビや黒カビが生えたキウイは食べない方が良いですが、種の周りが赤いのは鮮度が落ちているだけなので食べられます。そのほか、腐るとどうなるかや食べごろの見極め方、保存方法などを詳しくご紹介しています。

ご飯はカビが生えるほか、腐敗が進んで食べられなくなる場合があります。しかしピンクや緑などに変色しても食べらることもあるので、見分け方をご紹介しています。そのほか、ご飯の鮮度を保てるおすすめの保存方法もお伝えします。

【管理栄養士監修】インスタントコーヒーに白いカビが生えたように見えても、問題なく飲める場合も多いです。飲める場合と腐ったりカビが生えたりして飲めない場合の見分け方に加え、正しい保存方法などをお伝えしていきます。

エリンギにできる白カビのようなものはきのこ特有の気中菌糸と呼ばれるもので、ほとんどの場合食べられます。ただし、腐敗の特徴があったり黒や緑といった変色が見られたりする場合は食べられません。これらの見分け方や、保存方法などもご紹介していきます。

ヨーグルトには赤や白、緑色などさまざまな種類のカビが生えますが、カビ毒の危険があるので食べると危険です。また保存状態が悪いと腐ってしまい、味が変わったり、質感も変わってしまうことがあるので、食べられない状態の見分け方について紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】セロリがないときは玉ねぎなどの香味野菜で代用できます。代用するときに大切なのは、セロリが料理でどのように使われているかを知ることです。セロリの特徴を解説しながら、特徴に合った代用野菜を紹介しています。